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| ㆍ작성자 |
생채협
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| ㆍ작성일 |
2007-08-20 16:57 |
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부추비빔국수
※재료
부추싹 1팩,
영양부추 ⅓단, 오이 ½개, 붉은 고추 2개, 국수 400g, 참기름 약간, 초고추장(고추장 6큰술, 식초 6큰술, 설탕 4큰술, 물엿 2큰술, 사이다 3큰술, 마늘 ½큰술, 소금·깨소금 약간씩)
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[요리법]
| 1. |
냄비에 물과 약간의 소금을 넣어 끓인 후 국수를 넣어 삶는다. 끓어오르면 찬물을 2번 정도 붓는다. |
| 2. |
부추싹은 깨끗이 씻어놓고, 영양부추는 물에 헹군 후 2cm 정도 길이로 썰어놓는다. |
| 3. |
오이는 어슷썬 다음 0.2cm 크기로 곱게 채썰어서 준비한다. 붉은 고추는 씨를 빼고 곱게 채썰어서 물에 담근다. |
| 4. |
1의 삶은 국수를 비벼서 씻은 다음 분량의 초고추장에 버무린다. |
| 5. |
그릇에 국수를 담고 부추싹, 영양부추, 오이, 고추를 얹어기호에 따라 참기름을 곁들여 낸다. |
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| 1. |
소금은 물이 끓을 때 넣는 것이 좋고 국수를 삶을 때는 중간에 찬물을 조금씩 넣어야 면이 더욱 쫀득해진다. 또 삶은 다음 얼음물에 씻으면 탄력이 높아져 더 맛있다. | |
출처 : 팟찌 (patzzi.com)
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