※재료 다시마 5줄기, 양파 5개, 양배추 반 통, 무1개, 표고버섯 20장, 흰콩5컵, 검은콩5컵, 물5컵

[요리법] 흰콩과 검은콩에 물 5컵을 넣고 압력솥에 푹 삶아 국물만 받는다. 콩을 삶아낸 국물에 나머지 재료를 넣는다. 뚜껑을 열고 색깔이 진해질 때까지 졸인다. 졸일 때 천일염을 넣어 졸이는데, 소금의 양은 사용용도와 보관기간에 따라 적절하게 한다. 이렇게 만든 야채간장은 완전히 식혀서 뚜껑이 있는 병에 담아 냉장고에 보관하여 조금씩 사용하면 된다. 출처 : http://www.dsdn.or.kr/magazine/veggie2.htm