[요리법] 1. 감자를 가능한 한 얇게 썬다(난 슬라이스 칼을 이용하고 어머니는 무쇠칼을 쓰신다). 2. 끓는 물에 적당하게 소금으로 간을 한다(언제나 이 적당량이 문제이다). 3. 2)번의 끓는 물에 1)번의 감자를 익힌다. 4. 3)번의 감자를 바짝 말린다. 햇살 좋은 날 하루에 말리는 것이 좋다. 며칠에 걸쳐 말리면 튀긴 후에 색깔이 희지 않고 약한 갈색이 된다. 5. 말린 감자를 먹을 만큼씩 약간의 기름에 튀긴 후 설탕을 솔솔 뿌리면 끝 ◀ 소금물에 삶아 하루 종일 말린다. 말리는 기간이 짧을수록 품질이 좋은 감자 튀김이 만들어 진다. ⓒ2005 이승열         ◀ 세 조각에서 다섯 조각 정도를 기름에 담궜다 재빨리 건지면 된다. ⓒ2005 이승열       ◀ 철망을 이용해 튀기면 더 간편하다. 약간의 기름에 3초 정도면 튀기면 된다. ⓒ2005 이승열       ◀ 약간의 기름에 살짝 튀긴 후 설탕을 솔솔 뿌리면 끝! 우리 가족 모두 단맛을 즐긴다. 이승열(nedo) 기자         출처 : 오마이뉴스