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| ㆍ작성자 |
생채협
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| ㆍ작성일 |
2007-11-08 17:57 |
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미나리 미역국
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| <요리 재료> |
| 불린 미역 200g, 채식국물 5컵, 미나리 30g, 다진 마늘 1큰술, 참기름 ½큰술, 간장 2큰술, 소금·후추 약간씩, 들깨가루 1큰술 | |
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<요리법>
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① 미역은 물에 3분 정도만 담갔다가 건져 적당한 길이로 자른다.
② 미나리는 뿌리를 자르고 다듬어 씻은 다음 소금물에 헹궈 4∼5cm 길이로 자른다.
③ 냄비에 참기름과 다진 마늘을 넣고 볶다가 미역을 넣고 다시 볶는다.
④ ③에 채식국물을 부어 끓이고 떠오르는 불순물은 걷어낸다.
⑤ 미역의 맛이 우러나게 끓여졌으면 미나리를 넣는다.
⑥ 간장과 소금으로 국의 간을 맞추고 마지막에 들깨가루를 뿌린다.
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Tip:
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들깨는 돌을 일어내고 씻은 뒤 물기를 빼고 볶은 다음 분마기에서 갈아 가루로 만들어 두고 사용하면 편리하다. 시판되는 미역은 너무 오래 불리면 풀어지므로 3분 정도만 불린다.
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