※재료 밥 2공기, 두부 작은 것 1모, 대파 1대, 식용유 또는 올리브오일 2큰술, 두반장 1큰술, 굴소스 1/2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 1작은술

[요리법] 1. 두부는 1×1cm 크기로 깍둑 썬 뒤 소금을 뿌려 놓는다. 2. 대파는 손질해 씻은 뒤 송송 썬다. 3. 팬에 기름을 두르고 두반장을 넣어 볶다가 대파를 넣고 볶는다. 4. ③에 굴소스와 두부를 넣고 볶다가 밥을 넣고 두부가 으깨지지 않도록 조심스럽게 볶는다. 5. 마지막에 참기름, 소금, 후춧가루로 간을 맞춰낸다. POINT 두부는 소금으로 밑간한다. 두부를 요리할 때는 먼저 소금을 뿌려 어느 정도 두었다가 물기를 제거한 뒤 사용하는 것이 좋다. 이래야 두부에 알맞게 간이 배고 두부 속의 간수를 뺄 수 있다.